Одним з чудес, однією із загадок органічного світу, безцінним даром природи є гриби.
Гриби, що представляють самостійне царство органічного світу, що налічують близько 65 тис. видів, зустрічаються у всіх середовищах існування, виключно поліморфні за формою, розмірами, забарвленням, будовою, способу життя , значенням у природі та житті людини.
Найотруйнішим і найстрашнішим грибом є бліда поганка. Вона містить сильну отруту – фоллоідін, який зберігає свою токсичність навіть при варінні при 1000 ° С. Він при цьому не розчиняється у воді, зберігаючись у грибних тканинах. Перші ознаки отруєння цим грибом з’являються через 10-12 і навіть через 30 годин після прийняття в їжу.
З’являється головний біль, запаморочення, порушення зору, судоми в кінцівках. Відчувається сильна спрага і сильний біль у шлунку, температура знижується до 35 ° С. Потім напади затихають і через 2 години повторюються знову. У разі несвоєчасного допомоги 90 з 100 чоловік гинуть. Ніякі способи обробки не зменшують отруйні властивості грибів.